EL SORGO ENTRE LAS PERSPECTIVAS TERAPÉUTICAS DE LA ENFERMEDAD CELÍACA

Rodolfo Valdés Landaburo, Orlando Saucedo Castillo

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Resumen

Es conocido que el tratamiento universal de la enfermedad celíaca, un trastorno digestivo crónico frecuente, consiste en la exclusión dietética del gluten, proteína contenida en el trigo y otros cereales ricos en prolaminas, como el centeno y la cebada.


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